對原理感興趣的可以看看，這是一個熱心腸的大佬，科普眾生操機仔的文章，我轉載來的。
可以說全網最通俗的最有價值的原理解釋了。

圖為為例，用了兩個應變片，下面那個受力stressed，上面那個不受力unstressed。阻值分別是Rs、Ru，設R1=R3，電池電壓10V，那么不受力的時候V=0。
在某個特定壓力下，當前溫度20度，Rs=21k，Ru=20k，V=10*Rs/(Rs+Ru)-5.0=0.122V。
當前壓力不變，溫度上升到30度，Rs=10.5k，Ru=10k，V=10*Rs/(Rs+Ru)-5.0=0.122V。
可見通過Ru這個不接受壓力，只感知溫度的應變片，通過惠斯通電橋的接法，把巨大的溫度系數給消除了



應變片的變形會電阻會變化，空氣中的溫度和震動也是時刻變化的，溫度也會影響電阻，或者對電流產生影響。
這個電路用了兩個應變片，組成的分壓電路，兩個分壓電路組成的橋電路。

兩個應變片，會同時受到溫度干擾，兩個應變片如同兩個閘門，前一個被干擾，比作經驗+3，第二個也經驗+3，
結果就是，你有的我也有，你進來的我就給你放出去，這樣這個溫度的變化就被消除了。剩下的就是彎曲的值了。